COURGETTE NUT BREAD

Courgette nut bread

90g soyamel
110g malte mandler
30g sukkererstatning/evt. sukker hvis du foretrekker det
2ts kanel
1ts salt
1ts natron
1/2ts bakepulver
2,25dl olje
4 egg
1 squash, revet
1ts vaniljeekstrakt

Stekes i 50min midt i ovnen ved  180 grader.

Bland sammen det toerre. Bland sammen egg, olje og vanilje, og bland med det toerre. Roer inn revet squash. Hell roeren i en broedform og stek midt i ovenen i ca. 50min paa 180 grader.

4g karbohydrat, 2,5g protein, 14,5g fett og 167kcal per porsjon.

Selv har jeg alltid kuttet ut squashen, og det gaar bra. Det hender ogsaa jeg kutter ut sukker, kanel og vanilje slik at det blir mer som et broed. Fint for oss som ikke taaler hvete/gluten saa bra, og veldig mettende.

Lavkarbomuffins

Jeg har kastet meg på en lavkarbodiett, ikke for å gå ned i vekt men fordi jeg har så mye problemer med magen og jeg er desperat etter en løsning. Dessuten syns jeg det virker å være det kosthold som er mest naturlig for oss mennesker. Akkurat det strides så klart de lærde om, men jeg velger å tro på det som virker riktig for meg. 

Disse lavkarbomuffinsene er helt uten hvetemel, og de smaker kanskje litt uvant men de har fort blitt en favoritt her i huset. Veldig mettende er de også.